Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade
Zutaten
- 1500 g Erdbeeren frisch
- 5 Stück Dolden Holunderblüten
- 500 g Gelierzucker 3:1
Anleitungen
- Holunderblüten pflücken und dann ausschütteln.
- Erdbeeren sammeln, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Erdbeeren in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Erdbeeren etwas zerstampfen.
- Holunderblütendolden dazu geben und nochmals aufkochen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann Dolden wieder herausnehmen.
- Anschließend Gelierzucker unter das Erdbeermus rühren, aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Gelierprobe machen.
- Heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.
Notizen
Die Menge ergibt ca. 4-5 Gläser mit 400ml Füllmenge.