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Butter verfeinert mit Schnittlauchblüten und ein paar Hälmchen Schnittlauch, etwas Salz und Pfeffer, dazu wer’s mag ein wenig Knoblauch und ein Spritzer Zitrone. Einfach leeeeecker. Passt perfekt zum netten Grillabend oder einfach auf frisch gebackenes Brot.Wenn die Grillsaison startet, darf eine gute Kräuterbutter natürlich nicht fehlen. Aber warum nicht mal etwas Besonderes ausprobieren? Die Schnittlauchblüten-Butter ist bei uns der absolute Renner, sobald der Schnittlauch im Garten blüht. Die lila Blüten verleihen der Butter eine edle Optik und eine ganz feine Würze, die perfekt zu frisch gegrilltem Baguette oder einem saftigen Steak passt.
Ich verfeinere die Butter am liebsten mit etwas Salz und Pfeffer. Wer es mag, gibt noch ein wenig Knoblauch und einen Spritzer Zitrone für die Frische dazu – einfach leeeeecker! Wer Schnittlauch besonders gerne mag, kann nicht nur für die Optik, sondern auch für den intensiveren Geschmack zusätzlich ein paar fein geschnittene Halme Schnittlauch zugeben. Das gibt der Butter eine tolle grüne Note als Kontrast zu den lila Blüten.
Ob für einen netten Grillabend mit Freunden oder einfach nur ganz pur auf frisch gebackenes Brot: Diese Butter bringt den Frühling auf den Tisch. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Schnittlauchblüten-Butter
Zutaten
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 20 Stück Schnittlauchblüten
- ein paar Halme Schnittlauch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1/2 Stück Abrieb einer Zitrone optional
- 1-2 Stück Knoblauchzehen optional
Anleitungen
- Schnittlauchblüten waschen und trocken schütteln. Die einzelnen Blüten abzupfen. Dabei einen Teil am Stück lassen und einen Teil klein zupfen.
- Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- Optional : Knoblauch schälen und pressen und/oder Abrieb der Zitrone hinzugeben.
- Alles zur Butter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Als Rolle formen oder in Mini-Gugelhupf-Förmchen streichen.
- Kalt stellen und servieren.
Notizen
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Du hast noch mehr Blüten im Garten?
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