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Wusstet ihr, dass Schnittlauchblüten nicht nur hübsch aussehen, sondern echtes „Aroma-Wunder“ sind? Jedes Jahr im Mai verwandelt sich unser Kräuterbeet in ein lila Meer, und der Essig ist für mich die schönste Art, diesen Moment festzuhalten. Es ist fast wie ein kleines Wald-Experiment: Man schüttet den hellen Essig über die Blüten, und schon nach kurzer Zeit verfärbt er sich in dieses traumhafte Pink-Lila. Die Kinder stehen dann oft staunend davor und beobachten, wie die Farbe von Tag zu Tag intensiver wird. Dieser Essig ist bei uns die Geheimzutat für jedes Salatdressing – und ein absoluter Hingucker in der Küche!
Superschnell und einfach ist dieser Essig mit Schnittlauchblüten zu machen. Solltet ihr – wie wir – auch noch tolle andere Kräuter im Garten haben, dann erweitert das Rezept einfach z.B. mit Thymian, Rosmarin und/oder Petersilie. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Schnittlauchblüten-Essig
Zutaten
- 1 Flasche Essig Weißwein- oder Kräuter-Essig
- 20 Stück Schnittlauchblüten ungefähr
Anleitungen
- Schnittlauchblüten waschen, trocken schütteln.
- In eine saubere, wiederverschließbare Flasche geben.
- Mit dem Essig auffüllen und diese dann verschließen.
- Die Flasche mit Essig bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche ziehen lassen, immer mal wieder schütteln.
- Nach dieser Zeit gießt ihr das Gemisch durch ein sehr feines Sieb. Ansonsten nehmt ihr ein gröberes Sieb und legt dies z.B. mit einem Geschirrtuch aus.
Notizen
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