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Da wir so viele unterschiedliche Kräuter im Garten haben, musste ich dieses einfache Rezept für ein Kräuter-Öl mit Schnittlauchblüten unbedingt einmal ausprobieren. Es passt wirklich perfekt zu all unseren frischen Sommersalaten! Stellt euch nur einen leckeren Salat aus Tomaten und Gurken direkt aus dem Beet vor. Diesen verfeinert mit ein paar Frühlingszwiebeln und vielleicht ein wenig Schafkäse – ein paar Spritzer von diesem Öl darüber und tadaa: Fertig ist das perfekte, leichte Abendessen.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr das Öl ganz nach eurem eigenen Geschmack variieren könnt. Ich nutze am liebsten ein hochwertiges, mildes Rapsöl oder ein sanftes Olivenöl, damit das feine Aroma der Blüten nicht überdeckt wird. Es schmeckt so viel intensiver als jedes gekaufte Kräuteröl und sieht in der Flasche durch die lila Blüten einfach nur edel aus!
Schnittlauchblüten-Öl
Zutaten
- 500 ml Sonnenblumenöl (BIO)
- 8 Stück Schnittlauchblüten mit Stengel
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Zweige Petersilie
- 2 Zweige Thymian mit Blüten
Anleitungen
- Alle Kräuter in ein Schraub- oder Weck-Glas geben, mit dem Öl übergießen. Darauf achten, dass alle Kräuter bedeckt sind.
- Ca. 2-3 Wochen ziehen lassen, immer wieder mal schütteln.
- Nach dieser Zeit das Öl durch einen Kaffefilter o.ä. abgießen und in eine saubere wiederverschließbare Flasche füllen.
Notizen
Das Schnittlauchblüten-Öl eignet sich perfekt als kleines Geschenk. Abgefüllt in eine schöne Flasche ist es ein tolles Mitbringsel. Viel Spaß beim Nachmachen!
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